对于大多数消费者来说，食品包装的正面是信任开始和结束的地方。令人愉快的“100%天然”、大胆的“高蛋白”或令人放心的“不添加防腐剂”通常足以吸引顾客将商品添加到购物车中。很少有人翻开包装，更不用说质疑上面印刷的生产日期是否真实了。印度最近的两个事态发展表明，这种盲目信任可能是完全错误的。
今年早些时候，最高法院对这一决定表示严重不满。 据报道，印度食品安全和标准局（FSSAI）表示，由于长期拖延在包装正面发布警告标签，该小组表示，监管机构的不作为给人留下了其不希望公民保持健康的印象。这起诉讼已经持续了十多年，核心是一个简单的要求：含有过量糖、盐或饱和脂肪的包装食品应该在正面清楚地标出，而不是埋在需要放大镜和计算器才能解读的营养表中。
大约在同一时间，在新孟买，专员领导下的马哈拉施特拉邦食品和药物管理局 图卡拉姆·蒙德 (Tukaram Mundhe) 在图尔赫 (Turbhe) 的一处设施中发现了当局所说的有组织勒索事件。调查人员称，美极面条、乐事和Kurkure等流行零食和饮料的生产日期和有效期在产品被重新包装并送回市场之前被擦除或贴上新标签。数千个纸箱被查获，并根据食品安全和欺诈条款登记了案件。
总而言之，从相反的角度来看，这两起事件都指向同一根本问题：一个是监管机构未能强制要求诚实标签，另一个是伪造标签的犯罪企图。两者都让普通消费者暴露在外。
真实的故事在背景中
医生认为，这里的风险远远超出了消费者的不适。内科副主任 Tushar Tayal 博士指出，标签是真正的健康工具，而不是官僚形式。它指出，误导性的说法、模糊的饮食细节或伪造的日期可能会阻止人们做出安全的选择。
这种风险“对于儿童和患有肥胖、糖尿病、高血压、脂肪肝或心血管疾病的人尤其令人担忧”。他的建议很实用。
“不要站在包装前面。将其翻过来，检查份量大小、添加的糖、钠和饱和脂肪，并警惕上面写的日期、位置奇怪的标签或看起来被篡改的包装，”泰亚尔博士说。
好词不成好产品
这是必须打破一个持久神话的地方。许多消费者认为包装正面的一个听起来健康的词就说明了一切。内分泌和糖尿病科主任 Nidhi Malhotra 博士将此称为“健康光环”效应。
他解释说，天然、杂粮、高蛋白或增强免疫力等术语可以让整个产品给人一种美好的感觉，即使其营养成分的其余部分另有说明。 “饼干可能确实含有纤维，但仍然富含糖和不健康的脂肪，”她说。
Malhotra 强调，产品应该根据其完整的成分来评判，而不是根据一个用粗体字母书写的奉承词；因为长期不被注意地持续摄入糖、盐和脂肪正是导致肥胖、代谢疾病和心脏病的原因。
当错误标签成为安全问题而不仅仅是营养问题时
胃肠病学部顾问 Vikas Jindal 博士指出，误导性食品标签不仅仅是一个营养问题，一旦有人开始更改生产日期、最佳食用日期或其他印刷产品详细信息，它就可能成为食品安全问题。
“当这些信息被改变或模糊时，消费者就失去了决定他们实际购买什么的能力，而伪造标签同样令人担忧，因为它会阻止人们识别他们应该特别避免的物质，”他说。
金达尔的建议是，留意印刷清晰的日期和看似正品的标签，避免损坏或可疑的包装，并对粘贴在现有信息上的标签持怀疑态度。
这种误解造成的公共卫生成本并不是抽象的。印度已经承受着与营养相关的非传染性疾病的沉重负担，两位医生都认为，透明、简单的标签、没有行话、用难以阅读的小字书写的标签对于扭转这一趋势至关重要。
直到 当法规跟上时，责任就落在消费者身上；因此，请务必阅读营销文案，检查成分列表，检查日期，并以礼貌的怀疑态度对待包装正面的每项声明。在一个连保质期这样简单的东西都被伪造的市场中，明智的阅读可能是购物者唯一真正的保护。
尼维迪塔是一位自由作家。他写关于健康和旅行的文章。